港人生活緊張，凡事講求效率，最好「秒速」完成，最近出現「爆速」便當，「爆速」是日語，意即極快，正好切合現時生活節奏。曾經留學日本的港人陳隽（Jason）（左），有見港、日兩地均無出售熱食便當的自動售賣機，因而萌生創業念頭，創立和田弁当。和田弁当成立九個月，以平均每月新增一個據點的速度擴張，平均日賣近600個便當，並正籌備推出特許經營計劃，甚至有機會反攻日本。
疫情第三波終見緩和，但政府於過去兩個月，實施最嚴厲的防疫措施，包括限聚令收緊至二人，食肆禁晚市堂食等，令不少人轉而惠顧外賣。經自動售賣機銷售的熱食便當品牌和田弁当，在疫情之下，最能夠配合防疫需求，顧客於購買過程完全毋須與人接觸，減低傳播風險。
和田弁当創辦人Jason說：「疫情令整體餐飲需求下跌，即是『個餅』縮小，但由於更多人選擇外賣，令我們得以搶佔市場分額。」和田弁当於2019年9月在數碼港開設首個據點，並以分店形式營運，店內設有兩部自動售賣機，另有服務員協助顧客，包括講解流程、現場銷售飲品等。
撰文：經濟一週編輯部｜圖片：新傳媒資料室、由受訪者提供